こんにちは！
めーーーーーーっちゃ間が空いてしまいましたが、生きてますよ！
ヨーグルトも食べてます！作ってます！！
ということで、止まっていたNY視察記、いよいよ最終回となりました！

これまでのヨーグルト専門店巡りは、同じ店でも曜日や時間帯を変えて何度も訪問していたので、それだけでもスケジュールはかなり埋まっていたのですが、お店の営業終了後や合間の時間には観光をしたり、寶船さん（4/20の記事を見てね）と一緒に行動したり、買い物をしたりしていました。

買い物の中にはもちろん、ヨーグルトも含まれます！
NYではギリシャヨーグルトが爆発的なブームとなり、政府が認める「公式おやつ」にまでなりました。
現在はブームから定着へ移り、ヨーグルトといえばギリシャヨーグルトのことを指すようになっています。
そのため、スーパーのヨーグルトコーナーにはものすごい種類のヨーグルトがずらり！！
(できる限り引きで撮ってもカメラに収まらない 笑)



日本でもヨーグルトの消費量は増え続けていて、製品の種類もどんどん増えていますが、NYに比べるとまだまだ。確実に波は来てますけどね！
また、日本は機能性が重視されているのに比べ、NYでは味が重視されている印象でした。

そんな中で、消費者はどういう視点で商品を選んでいるのかなーと思い、ヨーグルト売り場にいた人に突撃インタビューをしてみました！
実際に話しかけられたのはほんの数人でしたが、やっぱり選ぶ基準は「味」だそうでした。みなさん快く答えてくれて、あるカップルは「ヨーグルトの視察でNYに来たの！？面白い！頑張ってね！！」と言ってくれました！！！
やさしいーーーーーー！！！！！

と、感動したところで、私は自分のカゴに入れるヨーグルトを吟味。
生ものゆえ、日本に持って帰ることはできないため、滞在中にどれだけ食べられるかが勝負！！
なるべく同じようなものが被らないようにピックアップして、可能な限りヨーグルトを買い漁りました(笑)
そして、ホテルに帰ってからの時間の半分はヨーグルトのテイスティングに費やしました(笑)

前職では日常的に官能評価（食べ物や飲み物の味や香りを評価すること）をしていたので、慣れてはいましたが、限られた時間で一気に大量のヨーグルトを評価するのはなかなか大変でした。
しかも、深夜だし(笑)
でも、日本に帰ったら手に入らない製品ばかりなので、集中力を切らさず、手を抜かないようにとても気を付けました。
この作業は地道で細かいものですが、今でもこの時しっかりやっておいてよかったと思うことはよくあります。

そんなこんなで、NY滞在中に食べた市販のヨーグルトは計13種類！！
専門店の商品を含めると計38種類！！！
どえらい数ですね(笑)

でも、おかげさまでNY滞在中はお腹やお肌の調子がすごく良かったです！！
しかも、健康的に痩せて帰ってきました(笑)
普通逆のイメージですよね。
正直、日本ではヨーグルトは調子を崩さないための補助的な役割として食べていましたが、意図せず得られたこの効果を受けて、より一層ヨーグルトを生業とすることへの決意が固くなりました。
さらに、ヨーグルトを食べるタイミングや量、種類について見直す機会にもなりました。
それまでも「ヨーグルト（乳酸菌）は同じものばかりよりいろんな種類のものを摂取すべき」という見解を持っていたのですが、これについても自分の身体で実感が得られたことで、より自信をもってお話できるようになりました。

さて、NY視察記いかがでしたでしょうか？
お楽しみいただけていたら幸いです。
自分が体験したことを文字でそのまま伝えるのは難しいですが、書き切れなかった部分は私のお店を通して伝えていきたいと思います。

視察から1年以上経ち、まだまだ夢の途中ではありますが、本当に行って良かったと思っています。
このタイミングで振り返り、整理できたことも良かったです。
改めてNYでお世話になった全ての方へ、本当にありがとうございました。

それではまた！